4月11日，著名华裔科学家、哈佛大学副教授康景轩博士应邀到中国科学院水生生物研究所进行学术交流，并为科研人员和研究生做了题为Nurti-genomics and Nutri-biotechnology的学术报告。
    Nurti-genomics是康教授提出的一个新名词，旨在关注传统营养学和人类基因组学的关系。康教授指出，人体内的营养素可以影响基因的表达进而影响人的健康；同时，基因的表达也影响营养素在体内的代谢过程。当代人对营养的需求，已经不是吃饱而是吃好吃健康。当今科研工作者希望通过Nutri-biotechnology来满足人们的这种变化的需求。
    康教授指出，家畜生产从农耕时代的圈养模式，到现代的集约化生产模式，人们饭桌上的食物，看似更加丰盛了，但是食物的营养成分结构已经发生了巨大的变化。尤其是长链多不饱和脂肪中的Omega-6与Omega-3的比例，从原来的1：1变化成为20～50:1。长链多不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸，但是人自身没有从头合成多不饱和脂肪酸的能力，必需从食物链中获取。
    在线虫中发现的fat-1基因可以将Omega-6不饱和脂肪酸转变成为Omega-3不饱和脂肪酸，从而维持一个协调的比例，进而维持一个健康的生理状态。2004年，康教授成功研制出fat-1转基因小鼠，培育出世界上第一个能自身合成Omega-3脂肪酸的动物，结果发表在Nature杂志上。这项工作的意义重大，它将帮助人类扭转这种失调的Omega-6与Omega-3的比例，对人类营养健康产生积极的意义。
    康景轩教授现任哈佛医学院麻省总医院脂类医学与技术研究中心主任，国际营养基因组学学会秘书长及世界营养、基因与健康理事会理事。他所著的《吃出健康的智慧》是目前国内畅销书, 他推崇的健康新理念获得了广泛认可与好评。在会后的交流中，康教授还给出了自己的一点保健建议，即“清（青）水鱼”——多吃青菜，水果，鱼；吃无污染的干净的食物，多喝水，多像鱼一样游动（运动），要像鱼一样欢快（保持好心态）。

康景轩教授正在作学术报告

现场交流

(文：庞少臣 鱼类基因工程学科组； 图：廖彩萍)